Unser BIO Grüner Malabar-Bergpfeffer stammt aus einem Ureinwohner-Projekt im Wayanad-Hochland von Kerala/Indien. Er ist unter Köchen besonders durch sein fruchtig-frisches Malabararoma mit milder Schärfe beliebt.

Dieser hochwertige Pfeffer wird besonders schonend luftgetrocknet oder gefriergetrocknet, wodurch er nicht nur sein köstliches Aroma behält, sondern ebenso seine frische grüne Farbe. Hierdurch hebt er sich auch optisch – z.B. in Gewürz-/Pfeffermischungen- hervor.

Er eignet sich hervorragend als Fisch- und Steakpfeffer, zum Würzen von Salaten wie z.B. Tomate-Mozzarella Salat, oder auch zum verfeinern von Saucen.